【正宗包菜粉丝的做法】包菜粉丝是一道简单又美味的家常菜,尤其适合在秋冬季节食用。它以清甜爽脆的包菜和吸满汤汁的粉丝为主料,搭配适量的调料,口感丰富,营养均衡。下面将从材料准备、步骤总结及注意事项三个方面,详细介绍这道菜的做法。
一、材料准备
材料名称 | 用量 | 备注 |
包菜(卷心菜) | 1颗 | 建议选择新鲜、紧实的 |
粉丝 | 1把 | 可根据人数调整 |
蒜末 | 2瓣 | 增香提味 |
生姜末 | 1小勺 | 去腥增鲜 |
酱油 | 1-2汤匙 | 根据口味调整 |
醋 | 1汤匙 | 提酸爽口 |
盐 | 适量 | 调味用 |
白糖 | 少许 | 平衡味道 |
食用油 | 适量 | 炒制用 |
清水 | 适量 | 淋汁或煮粉丝 |
二、做法步骤总结
步骤 | 操作说明 |
1 | 包菜洗净,撕成片状,沥干水分。粉丝提前用温水泡软,捞出备用。 |
2 | 锅中放油,加入蒜末和姜末爆香,香味出来后放入包菜翻炒。 |
3 | 包菜炒至稍微变软时,加入适量清水,盖上锅盖焖煮约3分钟。 |
4 | 打开锅盖,加入泡好的粉丝,继续翻炒均匀,使粉丝吸收汤汁。 |
5 | 加入酱油、醋、盐、白糖调味,翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
1. 包菜不要炒太久,以免失去脆感。
2. 粉丝不宜过长,建议使用细粉丝,更容易入味。
3. 可根据个人口味加入辣椒或香菜,增加风味层次。
4. 汤汁可以适量多一点,吃的时候拌饭也很好吃。
通过以上步骤,一道简单又美味的“正宗包菜粉丝”就完成了。不仅制作方便,而且营养健康,是家庭餐桌上的好选择。喜欢的朋友不妨尝试一下!