【番茄油焖大虾怎么做】番茄油焖大虾是一道色香味俱全的家常菜，结合了番茄的酸甜和大虾的鲜美，口感丰富，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 100毫升 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大虾去壳去线，洗净备用；番茄切块，蒜切末，姜切丝，葱切段。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末、姜丝爆香。 |
| 3 | 加入大虾翻炒至变色，加入少许盐调味。 |
| 4 | 倒入番茄块，翻炒出沙。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖和清水，搅拌均匀。 |
| 6 | 盖上锅盖，小火焖煮约5分钟。 |
| 7 | 打开锅盖，大火收汁，撒上葱段即可出锅。 |
三、关键技巧
- 大虾处理：去壳时保留尾部，既美观又方便食用。
- 番茄选择：选用成熟度高的番茄，更容易出汁。
- 调味比例：根据个人口味可适当调整糖和盐的用量。
- 收汁技巧：最后大火收汁能让酱汁更浓郁，味道更佳。
四、营养价值
番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；大虾则含有丰富的蛋白质和微量元素，是健康饮食的好选择。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的“番茄油焖大虾”。不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，是一道简单又不失风味的家常菜。
