【番茄银耳鸡蛋汤的做法】番茄银耳鸡蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，结合了番茄的酸甜、银耳的滑润和鸡蛋的嫩滑，非常适合在秋冬季节饮用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 番茄 | 2个 |
| 银耳 | 1小朵（干）或适量新鲜银耳 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 800ml左右 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 银耳提前用清水泡发，去蒂后撕成小朵；番茄洗净切块；鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 锅中加清水烧开，放入银耳煮5分钟，让其出胶。 |
| 3 | 加入番茄块，继续煮3-5分钟，至番茄软烂出汁。 |
| 4 | 慢慢倒入鸡蛋液，边倒边轻轻搅拌，使鸡蛋形成絮状。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 番茄 | 富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化、增强免疫力。 |
| 银耳 | 含有丰富的膳食纤维和多糖，具有润肺养颜、清热解毒的作用。 |
| 鸡蛋 | 是优质蛋白质来源，同时含有多种维生素和矿物质。 |
四、小贴士
- 银耳一定要泡发充分，否则影响口感。
- 番茄可以先去皮再煮，口感更细腻。
- 喜欢浓稠口感的可适当延长煮制时间，让银耳充分释放胶质。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的番茄银耳鸡蛋汤，既适合日常饮食，也适合身体虚弱时的滋补。
