【毛巾卷蛋糕的做法】毛巾卷蛋糕是一种口感柔软、富有弹性的蛋糕，因其表面的“毛巾”般褶皱而得名。它不仅外观美观，而且口感细腻，非常适合家庭制作。以下是制作毛巾卷蛋糕的详细步骤和所需材料。
一、
毛巾卷蛋糕的主要特点是其独特的“毛巾”纹理，这得益于面糊在烤制过程中的膨胀与收缩。制作过程中需要注意面糊的搅拌方法、烘烤温度以及出炉后的快速定型。通过合理控制这些因素，可以成功制作出蓬松柔软的毛巾卷蛋糕。
以下为具体材料与步骤的整理：
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 毛巾卷蛋糕 |
| 类型 | 蛋糕类（软质蛋糕） |
| 难度 | 中等（需掌握打发技巧及烘烤时间） |
| 准备时间 | 约15分钟 |
| 烹饪时间 | 约20-25分钟 |
| 总时长 | 约40分钟 |
| 食材 | 鸡蛋3个、细砂糖60克、低筋面粉80克、牛奶50ml、玉米油30ml、盐1小撮 |
| 工具 | 打蛋器、橡皮刮刀、烤盘、烤箱 |
| 关键点 | 面糊不能过度搅拌、烤箱预热、出炉后立即脱模 |
三、详细步骤
1. 准备材料：将鸡蛋、牛奶、玉米油、细砂糖、低筋面粉和盐准备好。
2. 分离蛋清蛋黄：将蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
3. 打发蛋白：在蛋清中加入盐，用打蛋器打至硬性发泡。
4. 混合面糊：将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀，再分次加入打发的蛋白，用橡皮刮刀轻柔拌匀。
5. 倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面。
6. 烘烤：放入预热好的烤箱，170℃烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可。
7. 脱模定型：出炉后立即倒扣在网架上，趁热撕开油纸，帮助定型。
四、小贴士
- 面糊不要搅拌过度，以免影响蓬松度。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 出炉后迅速脱模，有助于保持蛋糕的柔软和褶皱效果。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家制作出美味的毛巾卷蛋糕。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都是不错的选择。
