【冬日进补之猪脚黄豆汤的做法】在寒冷的冬季，适当进补是增强体质、提高免疫力的好方法。猪脚黄豆汤是一道经典的中式汤品，不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白和植物蛋白，特别适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪脚（猪蹄） | 1只（约500克） | 建议选择带皮的猪脚，更易出胶质 |
| 黄豆 | 100克 | 提前浸泡4小时以上，或隔夜泡发 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 2000毫升左右 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理猪脚
将猪脚洗净，去毛后切成块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 泡发黄豆
黄豆提前浸泡4小时以上，或隔夜泡发，确保软化以便炖煮时更容易出味。
3. 炖煮汤品
将处理好的猪脚、泡发的黄豆、生姜放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味
炖至猪脚软烂、黄豆酥软后，根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 胶原蛋白 | 来源于猪脚，有助于皮肤弹性与关节健康 |
| 植物蛋白 | 来源于黄豆，提供优质蛋白质 |
| 维生素B族 | 黄豆含有丰富的B族维生素，有助于能量代谢 |
| 矿物质 | 如铁、钙、镁等，有助于维持身体正常功能 |
四、小贴士
- 猪脚炖煮时间越长，胶质越丰富，口感也更佳。
- 可根据个人喜好加入红枣、枸杞等食材，增加风味和营养。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
通过这道“冬日进补之猪脚黄豆汤”，不仅能暖身暖心，还能为身体补充所需的营养。在寒冷的季节里，为自己和家人做一碗热腾腾的汤，是一种温暖而贴心的关怀。
