【一看就会的清蒸石斑鱼的做法】清蒸石斑鱼是一道经典的粤菜，以其鲜嫩、清淡、原汁原味而深受喜爱。只要掌握好关键步骤，即使是厨房新手也能轻松做出美味的清蒸石斑鱼。以下是一份详细的操作指南，结合了步骤总结与所需材料表格，帮助你快速上手。
一、做法总结
1. 选材新鲜：选择鲜活的石斑鱼，肉质紧实，味道更鲜美。
2. 处理干净：去鳞、去内脏、清洗干净，并在鱼身上划几刀，便于入味。
3. 调味腌制：用盐、料酒和姜片腌制10分钟左右，去腥提鲜。
4. 准备配料：准备好葱丝、姜丝、红椒丝等配菜，增加口感和色泽。
5. 蒸制时间：水开后放入鱼蒸8-10分钟（视鱼大小调整），避免过久导致肉质变老。
6. 淋油增香：蒸好后撒上葱姜丝，淋上热油，激发香味。
7. 出锅装盘：最后淋上适量酱油，即可上桌享用。
二、所需材料表
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 石斑鱼 | 1条（约500g） | 建议选择鲜活的，肉质更嫩 |
| 盐 | 适量 | 用于腌制和调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 姜片 | 3-4片 | 腌制和蒸制时使用 |
| 葱 | 1根 | 切丝，用于装饰和提味 |
| 红椒 | 1/2个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 酱油 | 1汤匙 | 蒸好后淋在鱼上 |
| 食用油 | 2汤匙 | 用于最后淋油增香 |
三、小贴士
- 蒸鱼时水要烧开后再放鱼，避免鱼肉变柴。
- 如果鱼较大，可适当延长蒸制时间，但不要超过12分钟。
- 淋油时油温要足够，才能激发出香味。
- 若喜欢辣味，可在蒸鱼前加入少许辣椒丝。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的清蒸石斑鱼。不仅保留了鱼的原汁原味，还让整道菜更加清爽可口，非常适合家庭日常食用或招待客人。快动手试试吧！
