【一看就会的凉糕的做法】凉糕是一道非常适合夏季食用的传统小吃，口感清爽、甜而不腻，制作起来也非常简单。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你快速掌握这道美味的凉糕做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合2-3人） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 建议使用长粒糯米 |
| 红豆 | 50克 | 可提前煮熟或使用罐头红豆 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 用于浸泡和煮制 |
| 熟芝麻 | 适量 | 用于撒在表面增加香味 |
| 石膏粉 | 1小勺（约5克） | 用于凝固凉糕，可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米洗净，放入清水中浸泡2小时以上，使其软化。 |
| 2 | 红豆提前煮熟备用，或者使用现成的罐头红豆。 |
| 3 | 在锅中加入适量水，放入红糖和石膏粉，搅拌至完全溶解。 |
| 4 | 将泡好的糯米倒入锅中，用中小火慢慢熬煮，不断搅拌防止粘底。 |
| 5 | 煮至糯米变得透明且黏稠时，加入煮好的红豆，继续搅拌均匀。 |
| 6 | 将混合好的糯米糊倒入模具中，放凉后放入冰箱冷藏2小时以上。 |
| 7 | 凉糕凝固后脱模，撒上熟芝麻即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米浸泡时间 | 浸泡时间越长，糯米越容易煮熟，口感更软糯。 |
| 红糖选择 | 使用红糖能让凉糕更具传统风味，也可用白砂糖代替。 |
| 石膏粉作用 | 石膏粉有助于凉糕凝固，但若没有可用淀粉替代。 |
| 冷藏时间 | 冷藏时间越久，凉糕越有弹性，口感更好。 |
| 食用温度 | 最佳食用温度为冷藏后，口感更清凉爽口。 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道香甜可口的凉糕了。不仅适合夏天消暑，也是一道适合家庭制作的小吃。动手试试吧！
