【腰果炒西芹的做法】腰果炒西芹是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。这道菜以腰果的香脆和西芹的清甜为主角，搭配简单的调味料，口感层次丰富，制作起来也十分快捷。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、菜品简介
腰果炒西芹是一道融合了坚果与蔬菜的经典中式菜肴。腰果富含不饱和脂肪酸和蛋白质，而西芹则含有丰富的膳食纤维和维生素，两者搭配不仅味道鲜美，还具有一定的健康价值。此菜适合素食者或追求低脂饮食的人群。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 西芹 | 300g |
| 腰果 | 50g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备食材：
- 西芹洗净后切成小段；
- 腰果提前用油稍微炸一下，或者直接使用烤过的腰果；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热后，放入蒜片和姜丝爆香。
3. 翻炒西芹：
- 加入西芹快速翻炒约2分钟，使其保持脆嫩。
4. 加入腰果：
- 倒入腰果，继续翻炒均匀，使腰果的香味融入西芹中。
5. 调味出锅：
- 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
四、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约180大卡 |
| 蛋白质 | 4g |
| 脂肪 | 10g |
| 碳水化合物 | 12g |
| 膳食纤维 | 2g |
| 维生素C | 6mg |
五、小贴士
- 腰果可以提前用少量油炒香，口感更佳；
- 西芹不宜炒太久，以免失去脆感；
- 可根据口味加入少许糖提鲜，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一道美味又健康的腰果炒西芹。无论是作为主菜还是配菜，都十分合适。
