【洋葱脆豆腐的做法】洋葱脆豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了洋葱的香甜和豆腐的嫩滑，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合搭配米饭食用，也可以作为下酒小菜。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 老豆腐 | 300克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将老豆腐切成厚片，放入碗中，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 裹粉：将腌好的豆腐片先蘸一层面粉，再蘸上打散的鸡蛋液。
3. 洋葱处理：将洋葱切成薄片备用。
4. 煎制豆腐：热锅倒油，油热后放入裹好面糊的豆腐片，中小火煎至两面金黄后盛出。
5. 炒洋葱：锅中留少量油，放入洋葱片翻炒至微焦，加入少许生抽调味。
6. 混合装盘：将煎好的豆腐与炒好的洋葱混合，撒上少许白胡椒粉即可。
三、小贴士
| 内容 |
| 豆腐选择：建议使用老豆腐，不易碎。 |
| 煎制时间：控制在3-4分钟，避免过老。 |
| 可选调料：可加蒜末或辣椒增加风味。 |
| 健康做法：可用空气炸锅代替油煎。 |
四、总结
洋葱脆豆腐是一道简单易做、口感丰富的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配和简单的步骤，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的美食。无论是家庭聚餐还是单独享用，都十分合适。希望这份做法能帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
