【猪肉炒木耳的做法】猪肉炒木耳是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感爽脆，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪肉 | 200克左右 |
| 干木耳 | 50克（泡发后） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干木耳提前用温水泡发，大约需要30分钟，泡发后洗净，撕成小朵备用。 |
| 2 | 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 大蒜切末，姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 5 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 6 | 加入泡发好的木耳继续翻炒均匀。 |
| 7 | 调入生抽、老抽，根据口味加盐调味。 |
| 8 | 快速翻炒几下，确保所有食材均匀入味即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳一定要泡发彻底，否则影响口感。
- 猪肉可以选择里脊或瘦肉，口感更嫩。
- 炒制时间不宜过长，以免木耳变软失去脆感。
- 可根据个人口味加入辣椒或青椒增加风味。
通过以上步骤，一道美味可口的“猪肉炒木耳”就完成了。这道菜不仅制作简单，而且非常适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的好选择。
