【猪肉炒腐竹的做法】猪肉炒腐竹是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。腐竹富含植物蛋白，而猪肉则提供优质蛋白质和脂肪，两者搭配不仅味道好，还能满足人体对多种营养的需求。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
一、
猪肉炒腐竹的主要食材包括瘦猪肉、腐竹、葱姜蒜等调料。在烹饪过程中，首先需要将腐竹提前泡发，然后将猪肉切片并进行腌制。接着，热锅凉油，先炒香葱姜蒜，再加入肉片翻炒至变色，最后放入泡好的腐竹一起翻炒均匀，调味后即可出锅。整个过程操作简单，适合家庭日常烹饪。
二、具体做法与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 瘦猪肉 | 300克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 腐竹 | 100克 | 需提前泡发（约2小时） |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将瘦猪肉切成薄片，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟；腐竹提前泡软，捞出沥干水分。
2. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热后放入葱、姜、蒜爆香。
3. 炒肉：加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒腐竹：将泡好的腐竹放入锅中，与肉片一起翻炒均匀。
5. 调味：加入老抽上色，根据口味加盐，继续翻炒均匀。
6. 出锅：炒至所有材料入味后，即可出锅装盘。
四、小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，否则会失去口感。
- 猪肉可选择五花肉，但口感会偏油腻，建议用瘦肉更健康。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的猪肉炒腐竹。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。希望您尝试后能爱上这道简单又好吃的家常菜！
