【猪肉炒金针菇的做法】猪肉炒金针菇是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。金针菇富含膳食纤维和多种维生素，搭配瘦猪肉，既增加了蛋白质的摄入，又让整道菜更加健康。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 金针菇 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 金针菇去根，撕成小朵，清洗干净，沥干水分。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。 |
| 6 | 放入金针菇，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 8 | 根据口味加入适量盐，炒匀后即可出锅。 |
三、注意事项
- 猪肉选择瘦肉部分，口感更佳。
- 金针菇不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免食材焦糊。
- 可根据个人口味添加辣椒或葱花增加风味。
通过以上步骤，一道美味可口的“猪肉炒金针菇”就完成了。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭日常食用，既保留了食材的原味，又提升了整体的营养价值。
