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开胃小菜之凉拌扇贝肉的做法

2025-10-14 08:38:06

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开胃小菜之凉拌扇贝肉的做法,求解答求解答,重要的事说两遍!

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2025-10-14 08:38:06

开胃小菜之凉拌扇贝肉的做法】凉拌扇贝肉是一道清爽开胃的小菜,适合夏季食用,不仅口感鲜嫩,而且营养丰富。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结,并以表格形式呈现,帮助您更清晰地了解这道菜的制作要点。

一、食材准备

食材名称 用量 备注
扇贝肉 300克 建议选择新鲜或冷冻扇贝肉
蒜末 1汤匙 增加香味
生抽 2汤匙 提鲜调味
香醋 1汤匙 增加酸爽感
香油 1茶匙 提香
白糖 1/2茶匙 平衡味道
辣椒油(可选) 适量 根据口味调整
香菜或葱花 少许 装饰和提味

二、制作步骤

1. 处理扇贝肉

- 若使用冷冻扇贝肉,提前解冻后用清水冲洗干净。

- 可用厨房纸吸干水分,避免影响后续调味。

2. 调制酱汁

- 在一个小碗中,加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖,搅拌均匀。

- 如喜欢辣味,可加入适量辣椒油。

3. 拌制扇贝肉

- 将处理好的扇贝肉放入大碗中,倒入调好的酱汁。

- 用手轻轻抓匀,确保每一块扇贝都裹上酱汁。

4. 装盘与点缀

- 将拌好的扇贝肉装入盘中。

- 撒上少许香菜或葱花,增加色泽和香气。

三、营养价值简析

营养成分 含量(每100克) 功效
蛋白质 约15克 补充优质蛋白,增强体力
脂肪 约2克 低脂健康,适合减肥人群
维生素B12 富含 促进神经系统健康
含量高 增强免疫力,促进伤口愈合

四、小贴士

- 扇贝肉不宜过久浸泡在酱汁中,以免变老。

- 可根据个人口味加入柠檬汁或花椒油提升风味。

- 凉拌扇贝肉最好现做现吃,口感最佳。

通过以上步骤和搭配,您可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌扇贝肉,作为夏日餐桌上的开胃小菜,既简单又美味。

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