【咖啡欧蕾戚风的家常做法】咖啡欧蕾戚风是一种融合了咖啡香与戚风蛋糕松软口感的甜点，制作简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 咖啡液（浓缩或速溶） | 30毫升 |
| 植物油（无味） | 40毫升 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分开。蛋黄中加入牛奶、咖啡液、植物油，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入过筛的低筋面粉、泡打粉和盐，搅拌至无颗粒状。 |
| 3 | 蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。 |
| 4 | 将1/3的蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。 |
| 5 | 倒入模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤约30-35分钟。 |
| 6 | 烤好后立即脱模，放凉后可切片食用或搭配咖啡享用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊不要过度搅拌 | 避免消泡影响蓬松度 |
| 烤箱温度需准确 | 温度过高易塌陷，过低不易上色 |
| 蛋白霜打发要到位 | 是戚风成功的关键 |
| 咖啡液可根据口味调整 | 可使用现煮咖啡或浓缩咖啡液 |
| 烘烤时间根据模具大小调整 | 大型模具可能需要延长5-10分钟 |
四、小贴士
- 咖啡欧蕾戚风不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心。
- 若喜欢更浓郁的咖啡味，可在面糊中加入少量咖啡粉。
- 烤制过程中尽量避免频繁开烤箱门，以免温度骤降影响成品。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出美味的咖啡欧蕾戚风。既保留了传统戚风的松软口感，又增添了咖啡的香气，是一款值得一试的家庭甜点。
