【焗鸡腿菇咸肉的家常做法】“焗鸡腿菇咸肉的家常做法”是一道融合了鸡肉、菌类和咸肉的美味菜肴，口感鲜香，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。这道菜不仅制作简单，而且味道层次分明，深受大众喜爱。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 2只 |
| 鸡腿菇 | 200克 |
| 咸肉 | 100克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鸡腿洗净后切块，用厨房纸吸干水分；
- 鸡腿菇去蒂洗净，切成小块；
- 咸肉切薄片备用；
- 葱切段，姜蒜切末。
2. 腌制鸡腿
- 将鸡腿放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香；
- 加入咸肉翻炒至出油，再放入鸡腿块翻炒至表面微黄。
4. 加入鸡腿菇
- 放入鸡腿菇继续翻炒，炒至蘑菇变软。
5. 调味焖煮
- 加入适量清水（约半碗），盖上锅盖，中小火焖煮10分钟；
- 撒入葱段，根据口味调整盐量。
6. 收汁装盘
- 待汤汁略微收干，即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 咸肉本身有咸味，加盐时要根据实际情况调整；
- 若喜欢口感更嫩滑，可提前将鸡腿焯水；
- 鸡腿菇富含膳食纤维，有助于消化；
- 焗制过程中注意火候，避免烧焦。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、味道浓郁的“焗鸡腿菇咸肉”就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时分享，既简单又美味，值得一试！
