牛油果核不建议随便生吃，它质地坚硬，还含有刺激性物质，生吃容易肠胃不舒服，想要食用，必须经过去皮、煮熟、打磨之后再吃，而且只能少量吃。牛油果核外层有一层褐色硬皮，里面是淡黄色果仁，直接咬又硬又涩，还有轻微的刺激性，一定要先把外皮去掉，充分加热，再磨成粉或者煮软加工，不能一次吃很多，只适合少量搭配食物。

牛油果核磨粉冲泡

步骤 1 取出牛油果核，把表面褐色外皮剥干净，只留里面淡黄色果仁。

步骤 2 果仁切成薄片，放在太阳下晒干，或者用烤箱低温烘干，完全干透。

步骤 3 干透的果核片放进破壁机或者研磨机打成细粉。

步骤 4 每次取少量粉，加温水冲泡，也可以放进酸奶、牛奶、果汁里一起搅匀喝。

煮熟牛油果核直接吃

步骤 1 剥掉牛油果核褐色外皮，果仁清洗干净。

步骤 2 放进锅里加水，小火煮四十分钟到一个小时，煮到用筷子可以轻松扎透。

步骤 3 捞出来放凉，切成小块直接吃，口感偏粉，味道清淡微涩，一般人不太习惯。

牛油果核粉加入面食

步骤 1 按照上面方法烘干打磨成粉。

步骤 2 和面的时候少量加到面粉里，一起做馒头、面饼、面包，颜色会偏深，每次少量添加。

重要禁忌

不要生吃牛油果核，不要大量食用，孕妇、肠胃弱、过敏人群尽量不吃。

【常见问题】

问题 1 牛油果核有毒吗

回答 1 牛油果核含有少量刺激性成分，少量煮熟食用一般不会中毒，生吃或者大量吃容易恶心腹痛腹泻，不建议经常吃。

问题 2 牛油果核粉每天吃多少合适

回答 2 牛油果核粉一天不要超过五克，只能当作偶尔尝试，不适合长期天天吃。

问题 3 牛油果核外皮能不能一起打粉

回答 3 褐色外皮口感粗糙、涩味很重，刺激性更强，一定要剥干净，只用里面淡黄色果仁加工。

问题 4 牛油果核可以用来敷脸吗

回答 4 不建议直接敷脸，未经处理的牛油果核成分容易刺激皮肤，引发泛红发痒。

【免责申明】

牛油果核不属于常规食用食材，以上做法仅为趣味参考，不具备保健治病效果。肠胃敏感人群、孕妇、儿童尽量不要食用，食用之后如果出现腹痛、呕吐、皮疹要立刻停止食用并及时就医。