【鲤鱼炖豆腐怎么做】鲤鱼炖豆腐是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜以鲤鱼和豆腐为主要食材，通过炖煮的方式将两者的风味融合在一起，既保留了鱼的鲜香，又让豆腐充分吸收汤汁，口感细腻、汤汁浓郁。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“鲤鱼炖豆腐怎么做”的详细总结，并附上一份步骤表格，方便查阅与操作。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（建议） |
| 鲤鱼 | 1条（约500克） |
| 豆腐 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲤鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分。豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鲤鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，放入料酒、生抽、白胡椒粉，大火煮开后转中小火炖煮。 |
| 4 | 待汤汁变白后，加入豆腐块，继续炖煮约10分钟。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，再煮3-5分钟即可关火。 |
| 6 | 出锅前撒上少许葱花或香菜点缀，提升香气。 |
三、小贴士
- 鲤鱼选择新鲜的，口感更佳。
- 煎鱼时可先用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 豆腐不要过早放入，以免煮碎影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当减少水量。
四、营养价值简述
鲤鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素，有助于增强免疫力；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配，营养均衡，非常适合日常饮食。
通过以上步骤和注意事项，相信你也能轻松做出一道美味的“鲤鱼炖豆腐”。无论是家常便饭还是宴客佳肴，这道菜都能为你带来满满的幸福感。
