【鲤鱼炖豆腐的简单做法】鲤鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种微量元素，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结鲤鱼炖豆腐的简单做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、食材准备（共4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鲤鱼 | 1条（约500克） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲤鱼洗净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，加入鲤鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以没过鱼身为准，大火煮开后转小火炖煮10分钟。 |
| 5 | 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 鲤鱼选择新鲜的更佳，口感更好。
- 豆腐建议使用老豆腐（北豆腐），不易碎。
- 炖煮过程中可适当调整火候，避免汤汁过多或过少。
- 可根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的鲤鱼炖豆腐。既保留了食材的原味，又让营养得到了充分的释放，是家庭餐桌上的理想选择。
