【超简单剁椒南瓜苗的家常做法】剁椒南瓜苗是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。它结合了南瓜苗的鲜嫩和剁椒的微辣，口感层次丰富，制作起来也非常简单。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 南瓜苗 | 300克左右 | 选择新鲜、嫩茎叶部分 |
| 剁椒 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 南瓜苗洗净，去除老茎，切成小段，沥干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入剁椒翻炒出香味。 |
| 3 | 加入南瓜苗快速翻炒，保持火候适中，避免过度炒煮导致变黄。 |
| 4 | 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至南瓜苗稍微软化即可出锅，保持脆嫩口感。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 南瓜苗 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。 |
| 剁椒 | 含有辣椒素，能刺激食欲、帮助消化，同时具有抗菌作用。 |
| 蒜 | 具有杀菌、抗氧化作用，提升菜肴风味。 |
| 生抽 | 增加鲜味，补充少量钠元素。 |
四、小贴士
- 南瓜苗不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 剁椒可根据个人口味选择辣度，也可用其他辣椒酱替代。
- 若喜欢更清淡的口味，可减少盐和酱油的用量。
总结：
剁椒南瓜苗是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，还能保留南瓜苗的天然营养。通过合理搭配调料，可以让这道菜更加开胃可口，是夏季餐桌上的理想选择。
