【鲤鱼炖豆腐汤的做法】鲤鱼炖豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和钙质，有助于增强体质。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鲤鱼 | 1条（约500g） | 选择新鲜活鱼，肉质紧实 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） | 建议选用北豆腐或老豆腐 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 1.5L | 汤水量根据需求调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲤鱼清理干净，去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 豆腐切块备用，姜切片，葱切段。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鲤鱼煎至两面微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入清水，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。 |
| 5 | 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。 |
| 6 | 最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 火候控制 | 煎鱼时不要频繁翻动，避免鱼皮破损。 |
| 豆腐选择 | 使用老豆腐不易碎，更易吸收汤汁。 |
| 去腥技巧 | 煎鱼前用盐搓洗鱼身可有效去除腥味。 |
| 健康建议 | 汤中可加入少许枸杞或红枣，增加营养。 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜香浓郁的鲤鱼炖豆腐汤。这道汤品不仅美味，还非常适合家庭日常食用，既健康又暖心。
