【支竹炒肉片的家常做法】支竹炒肉片是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 支竹（粉丝） | 100克 | 可选用红薯粉或绿豆粉丝 |
| 猪肉片 | 200克 | 选择里脊或瘦肉，切薄片 |
| 蒜末 | 1勺 | 增添香味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 支竹提前用温水泡软，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪肉片中加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 5 | 放入泡好的支竹，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 加入老抽上色，再加盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 火候控制 | 炒肉片时火不宜过大，避免肉片变硬。 |
| 支竹处理 | 泡发时间根据支竹厚度调整，避免过软影响口感。 |
| 调味顺序 | 先放生抽提味，后放老抽上色，最后加盐。 |
| 食材替换 | 可加入青椒、胡萝卜等蔬菜，增加色彩与营养。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一道美味可口的支竹炒肉片了。这道菜不仅简单快捷，还能满足家人的味蕾需求，非常适合忙碌的日常生活中尝试制作。
