【支竹焖鸭的家常做法】支竹焖鸭是一道具有地方特色的家常菜，味道鲜美、香气扑鼻，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜以鸭肉为主料，搭配支竹（即粉丝）和多种调味料，经过炖煮后口感软嫩入味，非常适合家庭制作。
以下是关于“支竹焖鸭的家常做法”的总结与具体步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸭肉 | 500克左右 | 建议选用老鸭或半肥瘦鸭 |
| 支竹（粉丝） | 100克 | 可根据口味选择粗细 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味 |
| 葱 | 1根 | 装饰用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 炖煮用 |
二、制作步骤
1. 处理鸭肉
将鸭肉洗净，切成块状，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片、大蒜炒香，再加入鸭肉翻炒至表面微黄。
3. 加料酒、酱油上色
加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鸭肉上色。
4. 加水炖煮
倒入适量清水，水量要没过鸭肉，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入支竹
将支竹提前泡软，放入锅中，继续炖煮10分钟左右，让粉丝充分吸收汤汁。
6. 调味收汁
根据口味加入盐和白糖，再煮5分钟，使汤汁浓稠，味道更佳。
7. 出锅装盘
最后撒上葱花，即可盛出享用。
三、小贴士
- 鸭肉焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 支竹建议提前浸泡，避免炖煮时间过长导致断碎。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的支竹焖鸭了。不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭餐桌上的好选择。
