【家常青椒木耳肉丝的家常做法】青椒木耳肉丝是一道非常经典的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合忙碌的上班族或想要快速做出美味佳肴的家庭主妇。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤及所需材料。
一、菜品简介
青椒木耳肉丝以青椒、木耳和猪肉为主要食材，搭配简单的调料，炒制而成。其特点是口感鲜嫩、味道清香，兼具营养与美味，是夏季餐桌上的一道健康选择。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 青椒 | 2个 |
| 干木耳 | 30克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；青椒去籽切丝；蒜切片，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒肉丝
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 再次加油，放入青椒丝和木耳翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 混合炒制
- 将之前炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 检查味道，根据个人口味调整盐量，最后装盘即可。
四、小贴士
- 猪肉选用里脊肉更嫩滑，也可用鸡胸肉代替。
- 干木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 青椒可根据喜好选择辣度，也可以加入少许红椒增加颜色。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当加入少量蚝油提鲜。
五、总结
青椒木耳肉丝是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，还能满足日常营养需求。通过合理搭配食材和掌握火候，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是工作日还是周末，都是不错的选择。
希望这份详细的家常做法能帮助你在家轻松做出美味的青椒木耳肉丝！
