【五花肉炖土豆的做法】五花肉炖土豆是一道家常菜，口感软糯、香味浓郁，深受大众喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，用清水冲洗掉表面淀粉，防止粘锅。 |
| 3 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 焯水是关键：五花肉焯水可以去除血沫和腥味，使成品更干净、味道更好。
2. 土豆不宜过早加入：如果太早加入，容易煮碎，影响口感。
3. 调味灵活：可根据个人口味调整酱油、糖和盐的用量。
4. 炖煮时间：时间越长，肉越软烂，但不要炖太久以免土豆碎掉。
四、总结
五花肉炖土豆是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。掌握好火候与调味，你也能轻松做出一道令人满意的家常美食。
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