【家常卷心菜的做法】卷心菜是一种非常常见的蔬菜，不仅价格实惠，而且营养丰富，适合多种烹饪方式。在家常做法中，卷心菜可以炒、炖、凉拌或做汤，口感鲜嫩，味道清香。下面是一些常见且实用的家常卷心菜做法总结。
一、家常卷心菜做法总结
| 烹饪方式 | 主要材料 | 烹饪步骤 | 特点 |
| 清炒卷心菜 | 卷心菜、蒜、盐、食用油 | 1. 卷心菜切丝； 2. 热锅冷油，爆香蒜末； 3. 加入卷心菜翻炒； 4. 加盐调味，炒至软烂即可。 | 清爽可口，保留原味，适合日常饮食。 |
| 酸辣卷心菜 | 卷心菜、辣椒、醋、糖、盐、蒜 | 1. 卷心菜切片，焯水后过冷水； 2. 调酱汁：醋+糖+盐+蒜末； 3. 拌匀后冷藏10分钟。 | 酸辣开胃，适合夏天食用。 |
| 卷心菜炖豆腐 | 卷心菜、北豆腐、姜、盐、鸡精 | 1. 卷心菜切块，豆腐切块； 2. 热锅加少许油，炒香姜片； 3. 加入卷心菜和豆腐翻炒； 4. 加水煮沸，小火炖10分钟，加盐和鸡精调味。 | 营养均衡，清淡不油腻。 |
| 卷心菜炒肉片 | 卷心菜、猪肉、酱油、料酒、葱姜 | 1. 猪肉切片，用酱油、料酒腌制10分钟； 2. 卷心菜切丝； 3. 热锅炒肉片至变色，加入卷心菜翻炒； 4. 调味后出锅。 | 香嫩可口，适合搭配米饭。 |
| 凉拌卷心菜 | 卷心菜、花生米、酱油、醋、香油、辣椒油 | 1. 卷心菜切丝，焯水后沥干； 2. 加入花生米、调料拌匀； 3. 冷藏10分钟后食用。 | 清爽解腻，适合夏季。 |
二、小贴士
- 卷心菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢更入味，可以在炒制前先用盐腌制10分钟，挤去水分。
- 卷心菜适合搭配肉类、豆腐、鸡蛋等食材，营养更全面。
通过以上几种做法，你可以轻松地将卷心菜变成一道道美味又健康的家常菜。根据个人口味和季节变化，灵活调整调料和做法，让卷心菜在餐桌上焕发出不同的风味。
