【怎么做清蒸鲈鱼】清蒸鲈鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受人们喜爱。制作这道菜的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味合理。下面将从步骤总结和所需材料两个方面进行详细介绍。
一、步骤总结
1. 选材处理：选择新鲜的鲈鱼，清理内脏并洗净。
2. 腌制去腥：用料酒和姜片腌制一段时间，去除鱼腥味。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加水烧开，放入蒸盘。
4. 上锅蒸制：将鲈鱼放入蒸盘，大火蒸8-10分钟。
5. 调味淋油：出锅后撒上葱丝、红椒丝，淋上热油和酱油提香。
二、所需材料与用量表
| 材料 | 用量（单位） | 说明 |
| 鲈鱼 | 1条（约500g） | 选择鲜活、肉质紧实的 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎，用于去腥 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 切丝，用于点缀和调味 |
| 红椒 | 少量 | 可选，增加色彩和风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味，可根据口味调整 |
| 香油/热油 | 适量 | 淋在鱼身上提香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
三、小贴士
- 鲈鱼不宜蒸太久，否则肉质会变老，影响口感。
- 蒸鱼时可在鱼身上划几刀，帮助入味。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在蒸鱼前在鱼腹中塞入几片姜。
- 出锅后立即淋热油，能最大程度激发香味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸鲈鱼。不仅保留了鱼的原汁原味，还让整道菜更加健康、营养。快来试试吧！
