【香椿鸡蛋饼家常做法家庭自制香椿鸡蛋饼】香椿鸡蛋饼是一道具有浓郁春天气息的家常美食，清香可口、营养丰富。香椿作为春季时令蔬菜，不仅味道独特，还富含多种维生素和矿物质，搭配鸡蛋一起制作成饼，口感鲜嫩，深受家人喜爱。下面是一份简单易做的香椿鸡蛋饼家常做法，适合家庭自制。
一、
香椿鸡蛋饼的做法并不复杂，关键在于香椿的处理和面糊的调配。新鲜香椿需要先焯水去涩，再切碎拌入鸡蛋中，加入适量调料后煎制即可。整个过程耗时短、操作方便，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇在家中轻松制作。通过合理搭配食材与调味料，可以做出外酥里嫩、香气扑鼻的香椿鸡蛋饼。
二、香椿鸡蛋饼家常做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备香椿 | 香椿芽 200g | 选择新鲜、无虫害的香椿芽 |
| 2 | 焯水去涩 | 水、盐（少许） | 水开后放入香椿，焯水30秒至1分钟，捞出过冷水 |
| 3 | 切碎香椿 | 小刀、砧板 | 切得越细越好，便于混合均匀 |
| 4 | 准备鸡蛋 | 鸡蛋 3个 | 使用新鲜鸡蛋，口感更佳 |
| 5 | 调配料汁 | 食盐、食用油、胡椒粉、葱花 | 根据个人口味调整用量 |
| 6 | 混合食材 | 香椿+鸡蛋+调料 | 均匀搅拌，避免结块 |
| 7 | 煎制饼状 | 平底锅、食用油 | 锅热后倒入适量油，用勺子舀面糊成型 |
| 8 | 翻面煎熟 | 筷子或铲子 | 煎至两面金黄即可出锅 |
三、小贴士
- 香椿焯水不仅可以去除苦味，还能保留其营养成分。
- 面糊的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢软一点的可以加少量水。
- 若想增加口感，可加入少许面粉或糯米粉，使饼更加蓬松。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香椿鸡蛋饼了。这道菜不仅健康，还能唤起人们对春天的记忆，是不可多得的家常美味。不妨周末尝试一下，让家人尝到一份来自春天的味道。
