【油炸花生的做法】油炸花生是一道简单又美味的小吃，外酥里香，深受大家喜爱。制作过程虽然简单，但掌握好火候和步骤是关键。以下是对“油炸花生的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
油炸花生的制作主要包括选材、预处理、油炸和调味四个步骤。选用新鲜的花生米，提前浸泡可以去除杂质并缩短油炸时间。油温控制在160℃左右，分两次炸制，能保证花生外酥内软。最后可根据口味加入适量盐或其他调料，提升风味。整个过程大约需要15-20分钟，适合家庭快速制作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 花生米300克、食用油适量、盐少许（可选） |
| 2 | 清洗浸泡 | 将花生米放入清水中洗净，浸泡1小时左右，去除杂质 |
| 3 | 沥干水分 | 浸泡后捞出，放在厨房纸上吸干表面水分 |
| 4 | 冷油下锅 | 锅中倒入适量油，油量以能没过花生为宜 |
| 5 | 小火慢炸 | 开小火，将花生米放入锅中，用铲子轻轻翻动，炸至微黄（约5分钟） |
| 6 | 捞出控油 | 炸好后捞出，放在纸巾上吸去多余油分 |
| 7 | 复炸定型 | 再次加热油至160℃左右，重新放入花生米复炸30秒至1分钟，使外壳更酥脆 |
| 8 | 调味装盘 | 根据口味撒上适量盐或辣椒粉，搅拌均匀后装盘 |
三、小贴士
- 花生米尽量选择颗粒饱满、无霉变的。
- 油温不宜过高，避免炸糊。
- 复炸是为了让花生更酥脆，可根据个人喜好选择是否进行。
- 炸好的花生应趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香脆可口的油炸花生，既健康又美味，是下午茶或零食的好选择。
