【酱肉丝的家常做法】酱肉丝是一道经典的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉部位 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 | 增加鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 调和味道，增加色泽 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上，增加香气 |
| 姜末 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉类，使肉质更嫩 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成细丝，放入碗中。 |
| 2 | 加入酱油、蚝油、料酒、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜末爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，大火煮开后转小火炖煮5分钟。 |
| 5 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
- 肉丝切得越细越好，这样更容易入味。
- 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 炒肉时火候要适中，避免炒老影响口感。
- 若喜欢酱香味更浓，可适当增加酱油或甜面酱的用量。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出一道美味的酱肉丝。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
