榴莲的核是可以吃的，但是绝对不能生吃，生的榴莲核含有涩味物质，口感坚硬发苦，直接生吃不容易消化，经过充分煮熟或者烤熟之后，外壳里面的种仁质地变得粉糯，口感类似板栗和芋头，带有淡淡的清甜，很多东南亚地区一直都有食用榴莲核的习惯，它含有淀粉，膳食纤维以及多种矿物质，属于可以利用的食材，但是食用的时候要控制分量，肠胃偏弱人群不建议多吃，避免腹胀不适。

可食用的处理方式

食用关键要点

第一 必须彻底加热，生榴莲核淀粉没有糊化，涩感很重，还会增加肠胃消化负担，没有煮透不建议入口。

第二 剥壳食用，煮熟之后外层硬壳会裂开，只吃内部淡黄色种仁，坚硬外壳不能食用。

第三 控制食用量，榴莲核淀粉含量高，饱腹感强，一次不要吃太多，容易胀气。

第四 特殊人群谨慎，容易消化不良，糖尿病，肠胃敏感人群尽量少吃或者不吃榴莲核。

第五 变质榴莲的核不要食用，如果榴莲果肉已经腐烂发霉，里面的果核也已经被污染，不可以再煮来吃。

内容总结

榴莲的核能吃，前提是经过水煮烘烤或者煲汤充分加热，熟后果仁粉糯类似板栗，但是生核不能吃，食用要适量，变质果核直接丢弃，属于榴莲食用的小技巧。

【常见问题】

问题 1 榴莲的核能吃吗生吃行不行

回答 1 榴莲的核能吃吗，答案是可以吃，但是生吃不行，生核发涩坚硬难消化，必须充分加热煮熟之后才适合食用。

问题 2 榴莲的核能吃吗煮多久才软

回答 1 榴莲的核能吃吗，水煮一般小火煮 20 到 30 分钟，用筷子可以轻松扎透就代表已经煮软，之后剥壳就可以吃。

问题 3 榴莲的核能吃吗吃多了会怎么样

回答 1 榴莲的核能吃吗，它淀粉含量高，吃多之后容易腹胀消化不良，所以食用榴莲核一定要控制单次食用分量。

问题 4 榴莲的核能吃吗糖尿病人可以吃吗

回答 1 榴莲的核能吃吗，熟榴莲核含有淀粉升糖，糖尿病人需要谨慎，不建议大量食用榴莲核，避免血糖波动。

免责声明

本文为食材科普内容，不替代专业饮食建议，个人体质不同，食用后如果出现不适请停止食用。