【香酥羊排的家常做法】香酥羊排是一道口感外酥里嫩、香气扑鼻的美味佳肴，非常适合家庭聚餐或节日宴客。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出媲美餐厅的香酥羊排。以下为详细的家常做法总结。
一、主要材料与工具
| 材料/工具 | 用量/数量 |
| 羊排 | 500克 |
| 面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 淀粉 | 30克 |
| 食用油 | 适量 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 烤箱/煎锅 | 1个 |
二、制作步骤（简要说明）
1. 处理羊排：将羊排洗净，用厨房纸吸干水分，加入盐、黑胡椒、蒜末和生姜末腌制20分钟。
2. 调制面糊：将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、面粉和淀粉，搅拌均匀成浓稠的面糊。
3. 裹粉：将腌好的羊排放入面糊中，均匀裹上一层。
4. 煎制或烤制：
- 煎法：热锅加油，放入羊排，中小火煎至两面金黄。
- 烤法：预热烤箱至200℃，将羊排放入烤盘，烤15-20分钟，中途翻面一次。
5. 出锅装盘：煎好或烤好后取出，稍作静置，再切块装盘，撒上少许黑胡椒即可食用。
三、小贴士
- 羊排选择带骨的肋排，口感更佳。
- 面糊中加入淀粉可以让外皮更加酥脆。
- 若喜欢更香脆的口感，可选用空气炸锅进行二次加热。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前腌制。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的羊排了。不仅保留了羊肉的鲜美，还增加了外酥内嫩的独特口感，是家庭餐桌上的亮点之一。
