【烤猪肉串的做法】烤猪肉串是一道广受欢迎的街头美食，外焦里嫩、香气扑鼻，非常适合夏天食用。制作过程简单，食材易得，只需掌握好腌制和烤制的技巧，就能做出美味可口的烤肉串。以下是详细的烤猪肉串做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉为主） | 500克 | 建议选用猪肩肉或梅花肉 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或剁碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 可根据口味调整 |
| 辣椒粉 | 少许（可选） | 喜欢辣味可加 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烤制时刷在肉上更香 |
二、步骤说明
1. 处理猪肉
将猪肉切成大小均匀的条状（约1.5厘米宽），尽量保持厚度一致，方便烤制时受热均匀。
2. 腌制入味
将切好的猪肉放入大碗中，加入生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、辣椒粉和盐，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好腌制6小时以上，味道更佳。
3. 穿串与预热
将腌好的猪肉穿在竹签或金属签上，每串大约3-4块肉。提前将烤架或烤箱预热至200℃左右，如果是使用炭火烧烤，则需先点燃炭火并烧至红热。
4. 烤制过程
- 如果使用烤箱：将肉串放在烤盘上，表面刷一层食用油，放入烤箱中层，上下火200℃烤15-20分钟，中途翻面一次，并刷一层腌料汁。
- 如果使用炭火：将肉串放在铁网上，距离火源约15厘米，每隔2-3分钟翻面一次，烤至表面微焦、肉质熟透即可。
5. 出炉调味
烤好后取出，撒上少许孜然粉、辣椒粉或芝麻，可根据个人喜好搭配酱料（如甜面酱、辣椒酱等）。
三、小贴士
- 肉串不宜过厚，否则不易烤熟。
- 烤制过程中注意翻动，避免烤焦。
- 若使用空气炸锅，温度设定为180℃，时间约为12-15分钟，效果也不错。
- 烤肉时可适当刷一些腌料汁，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的烤猪肉串了。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。快来试试吧！
