【烤猪排的家常做法】烤猪排是一道简单又美味的家常菜，适合家庭聚餐或日常烹饪。它外焦里嫩、香气扑鼻，深受大家喜爱。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） | 备注 |
| 猪排 | 400克左右 | 建议选用肋排或小排 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 黑胡椒粉 | 适量 | 提升风味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 帮助锁住水分，口感更嫩 |
| 食用油 | 适量 | 烤制时使用 |
| 可选调料 | 根据口味添加 | 如辣椒粉、蜂蜜等 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪排洗净，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在猪排两面均匀撒上盐、黑胡椒粉，再加入生抽、老抽、蒜末拌匀，腌制20分钟。 |
| 3 | 加入淀粉抓匀，让猪排表面略微裹上一层薄粉，这样烤出来更嫩。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将猪排放入烤盘，刷一层食用油。 |
| 5 | 放入烤箱中层，烤15-20分钟，中途可翻面一次，确保受热均匀。 |
| 6 | 烤好后取出，稍微静置几分钟，再切片装盘，即可享用。 |
三、注意事项
1. 腌制时间不宜过长：腌制时间太长会导致肉质变硬，建议控制在20分钟左右。
2. 烤箱温度要适中：过高容易外焦内生，过低则不易上色。
3. 刷油是为了防止粘连：也可以用锡纸铺底，方便清理。
4. 可根据口味调整调料：喜欢甜口的可以加一点蜂蜜，喜欢辣味的可加辣椒粉。
通过以上步骤和准备，你就可以轻松在家做出美味的烤猪排了。不仅操作简单，还能保留食材的原汁原味，是值得尝试的一道家常菜。
