【掌中宝的做法掌中宝怎么做】“掌中宝”是一道非常受欢迎的中式家常菜，尤其在广东、福建等地广为流传。它的名字来源于其独特的形状——肉质紧实、口感鲜嫩，大小适中，适合用手拿取，因此得名“掌中宝”。它通常选用鸡胸肉或鸡腿肉制作，搭配各种调料和烹饪方法，既美味又营养。
以下是对“掌中宝”的做法进行总结，并以表格形式展示详细的步骤与材料。
一、
“掌中宝”是一种以鸡肉为主料的美食，因其外形小巧、口感丰富而受到广泛喜爱。制作时可根据个人口味选择不同的调味方式，如香辣、酱香、蒜香等。常见的做法包括炸制、煎制、炖煮等。以下是几种常见做法的简要介绍：
- 炸掌中宝：外酥里嫩，适合喜欢香脆口感的人。
- 煎掌中宝：保留更多原汁原味，适合喜欢清淡口味者。
- 酱烧掌中宝：用酱料腌制后慢火炖煮，味道浓郁。
- 蒜香掌中宝：加入大量蒜末，香气扑鼻，风味独特。
无论是哪种做法，关键在于选材新鲜、火候掌握得当，以及调味合理。
二、表格：掌中宝的做法及步骤
| 做法类型 | 主要材料 | 调料 | 制作步骤 | 特点 |
| 炸掌中宝 | 鸡胸肉/鸡腿肉 | 面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、油 | 1. 鸡肉切块，用盐、胡椒粉腌制； 2. 混合面粉和鸡蛋，裹上鸡肉； 3. 热油炸至金黄即可。 | 外酥里嫩，口感香脆 |
| 煎掌中宝 | 鸡胸肉/鸡腿肉 | 盐、黑胡椒、橄榄油 | 1. 鸡肉切块，用盐和黑胡椒腌制； 2. 热锅加橄榄油，放入鸡肉煎至两面金黄。 | 口感鲜嫩，保留原味 |
| 酱烧掌中宝 | 鸡胸肉/鸡腿肉 | 生抽、老抽、蚝油、糖、姜蒜 | 1. 鸡肉切块，用生抽、老抽、蚝油腌制； 2. 热锅炒香姜蒜，加入鸡肉翻炒； 3. 加入适量水和糖，小火焖煮至收汁。 | 味道浓郁，酱香十足 |
| 蒜香掌中宝 | 鸡胸肉/鸡腿肉 | 蒜末、盐、黑胡椒、橄榄油 | 1. 鸡肉切块，用盐和黑胡椒腌制； 2. 热锅加橄榄油，放入蒜末炒香； 3. 加入鸡肉翻炒，出锅前撒蒜末。 | 香气浓郁，蒜香味十足 |
三、小贴士
- 鸡肉最好选用鸡腿肉，肉质更嫩滑；
- 腌制时间建议不少于30分钟，更入味；
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生；
- 如果喜欢更健康的做法，可以选择空气炸锅或烤箱烘烤。
通过以上方法，你可以轻松在家做出美味的“掌中宝”，无论是作为主菜还是下酒小食，都非常合适。根据自己的口味选择合适的做法，享受烹饪的乐趣吧！
