【腰果炒虾仁的做法】腰果炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 虾仁 | 200 | 建议使用冷冻虾仁或新鲜虾仁 |
| 腰果 | 50 | 原味或微盐口味均可 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 可选，增加视觉效果 |
| 葱花 | 适量 | 增香提味 |
| 蒜末 | 1勺 | 提味用 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1勺 | 调酱汁用 |
| 清水 | 3勺 | 调酱汁用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：虾仁去壳去线，清洗干净；腰果提前用油小火炸至金黄备用；青红椒切丝，葱切段，蒜切末。
2. 腌制虾仁：虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中放油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾仁翻炒至变色。
4. 加入蔬菜：放入青红椒丝继续翻炒，保持蔬菜的脆嫩。
5. 调味：加入生抽、盐、少许糖（可选），翻炒均匀。
6. 勾芡：倒入调好的酱汁（淀粉+清水），翻炒至汤汁浓稠。
7. 加入腰果：最后放入炸好的腰果，快速翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
腰果富含不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素E，有助于保护心血管健康；虾仁则含有丰富的优质蛋白和微量元素，具有补肾壮阳、增强免疫力的作用。两者搭配，不仅味道好，还能提供均衡的营养。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 腰果炒虾仁 |
| 类型 | 家常菜/主菜 |
| 风味 | 鲜香微甜，略带坚果香 |
| 食材组合 | 虾仁 + 腰果 + 青红椒 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 营养特点 | 富含蛋白质、健康脂肪、维生素E及多种矿物质 |
| 适用人群 | 一般人群，尤其适合注重健康饮食的人 |
| 小贴士 | 虾仁腌制时间不宜过长，以免影响口感；腰果易焦，需控制火候 |
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的腰果炒虾仁。简单快捷，非常适合忙碌的现代生活。
