【全家福皮肚面的家常做法】全家福皮肚面是一道具有浓郁地方特色的面食，尤其在江浙一带非常受欢迎。这道面食以皮肚（即猪皮炸成的酥脆片）为主料，搭配多种食材，口感丰富、味道鲜美。以下为这道家常菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 皮肚 | 100g | 可根据口味增减 |
| 面条 | 200g | 粗面条或细面条均可 |
| 肉末 | 50g | 猪肉或牛肉均可 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加风味 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 生姜 | 少许 | 去腥提味 |
| 蒜末 | 适量 | 提香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增味 |
二、制作步骤
1. 准备皮肚：将皮肚提前用清水泡软，然后沥干水分备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。
3. 加入配料：放入切好的葱花、蒜末和生姜末，翻炒出香味。
4. 煮面：另起一锅水，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。
5. 混合调味：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉末、皮肚、鸡蛋（可选），再倒入适量酱油、盐、香油等调料拌匀。
6. 装盘：撒上葱花，即可食用。
三、小贴士
- 皮肚在使用前最好用温水泡软，避免口感过硬。
- 可根据个人喜好加入其他配菜，如青菜、豆腐等。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可在最后加入少量高汤或清水调制。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的全家福皮肚面。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。
