【全家福的做法】“全家福”是一道经典的中式家常菜，因其食材丰富、营养均衡、味道鲜美而深受大众喜爱。这道菜不仅寓意着家庭团圆和幸福，同时也是一道适合聚会或节日时食用的佳肴。下面将从选材、做法步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、全家福的主要食材
| 食材名称 | 用量（约） | 说明 |
| 猪肉（五花肉/瘦肉） | 200克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉，口感更香 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据口味调整数量 |
| 虾仁 | 100克 | 新鲜虾仁口感更好 |
| 香菇 | 5-6朵 | 干香菇泡发后使用更香 |
| 胡萝卜 | 1根 | 增加色彩与营养 |
| 土豆 | 1个 | 增加口感层次 |
| 青豆/玉米粒 | 适量 | 增加蔬菜种类 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽 | 各适量 | 调味用 |
二、全家福的做法步骤
1. 准备食材
将猪肉切片，鸡蛋打散，虾仁去壳去线，香菇泡发后切片，胡萝卜和土豆切块，青豆或玉米粒洗净备用。
2. 腌制肉类
猪肉中加入少许盐、胡椒粉、料酒和生抽，拌匀腌制10分钟。
3. 炒制配料
热锅凉油，先将葱姜蒜爆香，再放入腌好的猪肉翻炒至变色。
4. 加入其他食材
依次加入虾仁、香菇、胡萝卜、土豆、青豆等，快速翻炒均匀。
5. 加入鸡蛋
最后倒入打散的鸡蛋液，轻轻翻炒，使鸡蛋与食材混合均匀。
6. 调味收汁
根据口味加入适量盐、生抽、老抽和胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
三、烹饪小贴士
- 家庭制作时可根据个人喜好增减食材，如加入木耳、豆腐等。
- 蛋液可提前加入少许淀粉，使炒出来的鸡蛋更嫩滑。
- 若喜欢汤汁多一些，可在最后加入少量水或高汤，做成“全家福汤”。
四、总结
全家福不仅是一道美味的菜肴，更是家庭温馨的象征。通过合理搭配食材和掌握基本的烹饪技巧，你也可以在家轻松做出一道色香味俱全的全家福。无论是日常晚餐还是节日聚餐，它都能为餐桌增添一份温暖与满足。
| 内容要点 | 说明 |
| 菜名 | 全家福 |
| 主要食材 | 猪肉、鸡蛋、虾仁、香菇、胡萝卜、土豆等 |
| 做法特点 | 食材多样，营养均衡，操作简单 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜 |
通过以上内容，你可以轻松掌握“全家福”的做法，并在家中尝试制作。希望这道菜能为你带来更多的幸福感与家的味道。
