【大碗宽面简单做法】大碗宽面是一道非常受欢迎的中式面食，以其宽厚的面条和丰富的汤底深受喜爱。虽然在餐厅中制作较为讲究，但在家也可以轻松做出美味的大碗宽面。以下是一个简单、实用的做法总结，适合家庭快速制作。
一、
大碗宽面的核心在于“宽面”和“浓汤”，搭配合适的配料可以提升整体口感。制作时需要注意以下几个关键点：
1. 面条选择：选用宽面（如龙须面、刀削面等），口感劲道。
2. 汤底制作：可以用鸡汤、肉汤或清水加调味料调制，基础汤底是关键。
3. 配料搭配：常见的有鸡蛋、青菜、火腿、香葱、蒜末等，可根据喜好添加。
4. 调味技巧：盐、酱油、鸡精、胡椒粉、香油等是常用调料，适量即可。
整个过程操作简单，时间控制得当，就能在家轻松做出一碗热腾腾的大碗宽面。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：宽面、鸡蛋、青菜、火腿、香葱、蒜末、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、香油 | 可根据个人口味增减配料 |
| 2 | 煮面：水沸后放入宽面，煮至软硬适中，捞出过冷水，沥干备用 | 过冷水可使面条更爽滑 |
| 3 | 烫青菜：另起锅烧水，加入青菜烫熟，捞出备用 | |
| 4 | 炒配料：热锅凉油，放入蒜末炒香，加入火腿丁翻炒，再加入鸡蛋液炒散 | |
| 5 | 调汤：加入适量清水或高汤，放入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，煮开 | |
| 6 | 组合：将煮好的宽面放入碗中，倒入汤底，加入炒好的配料和烫青菜 | |
| 7 | 撒上香葱，淋少许香油提香，即可食用 | 可根据喜好加入辣椒油 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗地道又美味的大碗宽面。不仅省时省力，还能根据自己的口味进行调整，非常适合忙碌的日常饮食需求。
