【在家轻松自制米酒怎么做】想要在家中自己动手制作米酒，不仅是一种乐趣，还能体验传统工艺的魅力。米酒口感柔和、甜润，适合日常饮用或搭配餐点。下面将为大家总结一份详细的自制米酒步骤，并以表格形式清晰呈现。
一、制作米酒的准备材料
| 材料名称 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 糯米 | 500 | 建议使用优质糯米 |
| 酒曲 | 1包（约10克） | 可在超市或网上购买 |
| 清水 | 适量 | 用于浸泡和蒸煮 |
| 干净容器 | 1个（带盖） | 建议使用玻璃或陶瓷容器 |
二、制作步骤总结
1. 浸泡糯米：将糯米提前浸泡6-8小时，使其充分吸水。
2. 蒸熟糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，至米粒透明、不粘连。
3. 冷却糯米：将蒸好的糯米摊开晾至常温（约30℃左右），避免过热破坏酒曲活性。
4. 加入酒曲：将酒曲均匀撒在糯米上，轻轻拌匀。
5. 装入容器：将混合好的糯米装入干净容器中，压实后表面可稍压平。
6. 密封发酵：盖上盖子，放置在温暖处（如厨房角落或电饭煲内），保持温度在25-30℃之间。
7. 等待发酵：一般发酵时间为3-5天，根据气温不同会有所变化，待米酒散发出清香即可。
三、注意事项
- 所有工具必须保持清洁，避免杂菌污染。
- 发酵过程中不要频繁打开容器，以免影响发酵效果。
- 若环境温度较低，可将容器放在温暖的地方，如靠近暖气或用棉被包裹保温。
- 米酒制作完成后，可冷藏保存，口感更佳。
四、小贴士
- 初次尝试时，建议先少量制作，熟悉流程后再增加量。
- 如果酒曲不够，可以适当减少糯米量，避免浪费。
- 自制米酒酒精度不高，适合家庭饮用，但不宜过量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的米酒了。不仅健康，还能享受亲手制作的乐趣。快试试看吧！
