【苦瓜炒蛋的家常做法】苦瓜炒蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在夏天，它能清热解毒、开胃消食。虽然苦瓜味道略带苦涩，但与鸡蛋搭配后，口感更加丰富，深受许多家庭的喜爱。下面是一份详细的家常做法总结，方便大家轻松掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 苦瓜 | 1根（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苦瓜洗净，切成薄片或条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。 |
| 2 | 捞出苦瓜，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末爆香。 |
| 5 | 倒入苦瓜翻炒几下，加入少许盐调味。 |
| 6 | 待苦瓜稍微变软后，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至鸡蛋凝固，根据口味再加盐或生抽调味，即可出锅。 |
三、小贴士
- 苦瓜提前用盐水泡一下，可以有效减少苦味。
- 炒制时间不宜过长，以免苦瓜过于软烂，影响口感。
- 若喜欢更鲜香的口味，可在出锅前撒点葱花提香。
通过以上方法，你就能在家轻松做出一道美味又健康的苦瓜炒蛋了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合想要清淡饮食的朋友。快动手试试吧！
