【豆花的做法】豆花是一种传统的中式美食，口感细腻、营养丰富，深受人们喜爱。制作豆花的过程虽然看似简单，但其中的细节却非常讲究。以下是对豆花做法的总结与详细步骤说明，帮助你轻松掌握这道美味。
一、豆花的基本材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 黄豆 | 100克 | 建议使用新鲜黄豆 |
| 清水 | 1000毫升 | 用于浸泡和磨浆 |
| 石膏粉 | 5克 | 或用卤水替代 |
| 冰糖 | 30克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 200毫升 | 用于调制豆浆 |
二、豆花的制作步骤
1. 浸泡黄豆
将黄豆放入清水中浸泡至少6小时，夏天可缩短至4小时，确保豆子充分吸水膨胀。
2. 磨浆
将泡好的黄豆与清水按比例放入搅拌机中打成豆浆，过滤出豆渣，保留豆浆。
3. 煮豆浆
将豆浆倒入锅中，加热至沸腾后转小火煮5分钟，去除豆腥味。
4. 凝固处理
将石膏粉或卤水加入少量冷水中调匀，慢慢倒入煮好的豆浆中，边倒边轻轻搅拌，静置10-15分钟，使豆浆凝固成豆花。
5. 调味与装盘
根据个人口味加入冰糖或其他甜味调料，搅拌均匀后即可食用，也可搭配红糖、花生碎等增加风味。
三、注意事项
- 黄豆要提前浸泡，否则不易磨出细腻的豆浆。
- 石膏粉或卤水的用量需适量，过多会导致豆花过老，过少则无法凝固。
- 豆浆煮沸后要持续加热一段时间，避免影响口感。
- 豆花不宜长时间存放，建议现做现吃。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香滑可口的豆花。无论是早餐还是下午茶，都是一道健康又美味的选择。
