【磷虾炒蛋怎么做】磷虾炒蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合早餐或简餐。磷虾富含蛋白质和微量元素，搭配鸡蛋的嫩滑口感，既美味又健康。下面将从做法步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 磷虾（冷冻或新鲜） | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理磷虾
如果使用冷冻磷虾，需提前解冻，并清洗干净。如果是新鲜磷虾，可直接去头去壳，保留尾部，去除虾线。
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。
3. 热锅冷油
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入葱花爆香。
4. 先炒磷虾
将处理好的磷虾放入锅中，快速翻炒几下，让其受热变色。
5. 加入蛋液
倒入打好的蛋液，轻轻翻炒，使蛋液与磷虾充分混合。
6. 调味
加入生抽和适量盐，继续翻炒均匀，确保味道入味。
7. 出锅装盘
待蛋液基本凝固，磷虾熟透后即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 磷虾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 可根据个人口味加入少许蒜末或辣椒提味。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在炒蛋时加入少量水或牛奶。
四、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 磷虾 | 富含蛋白质、维生素B12和Omega-3脂肪酸 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白、卵磷脂和多种维生素 |
| 葱花 | 增添香气，促进食欲 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“磷虾炒蛋”了。无论是家庭日常还是朋友聚会，都是不错的选择。快试试看吧！
