【水氽丸子的做法介绍】水氽丸子是一道经典的中式家常菜，以其鲜香滑嫩、口感丰富而深受喜爱。这道菜主要以猪肉为主料，通过搅拌、成型、煮制等步骤制作而成，简单又美味。以下是关于水氽丸子的详细做法总结。
一、水氽丸子简介
水氽丸子，又称“氽丸子”，是将肉末制成丸子后，直接放入清汤中煮熟的一种烹饪方式。其特点是汤清味鲜，丸子紧实有弹性，适合搭配米饭或面条食用。在北方地区尤为常见，是许多家庭餐桌上的经典菜肴。
二、所需材料与工具
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 猪肉末 | 300克（肥瘦比例3:7） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
| 油 | 少许（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲，增强丸子的弹性和口感。 |
| 3 | 准备一锅清水，加热至微沸状态（不要沸腾）。 |
| 4 | 用手挤出适量肉馅，用勺子辅助搓成圆球状，轻轻放入水中。 |
| 5 | 重复操作，直至所有肉馅制成丸子。 |
| 6 | 待丸子浮起后，再煮约3分钟即可关火。 |
| 7 | 可根据口味加入少许鸡精或香油提香。 |
四、小贴士
- 肉馅要搅拌充分，这样丸子才不会散。
- 水温不宜过高，避免丸子外熟内生。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许淀粉增加黏性。
- 汤底可以用鸡汤代替清水，味道更浓郁。
五、总结
水氽丸子是一道简单又营养的家常菜，不仅制作方便，而且味道鲜美，适合日常饮食。掌握好肉馅的搅拌技巧和火候控制，就能轻松做出滑嫩弹牙的丸子。无论是单独食用还是搭配其他菜品，都能带来满满的幸福感。
