【山药鸽子汤做法】山药鸽子汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，适合秋冬季节饮用。它结合了山药的健脾养胃与鸽子肉的高蛋白、低脂肪特点，不仅味道鲜美，还能增强体质、提高免疫力。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、山药鸽子汤的做法总结
1. 准备食材：鸽子、山药、姜片、枸杞、盐等。
2. 处理鸽子：清洗干净，焯水去腥。
3. 炖煮过程：加入清水、姜片，先大火煮开后转小火慢炖。
4. 加入山药：在炖煮过程中加入山药块，继续炖煮至熟透。
5. 调味收尾：最后加入枸杞和适量盐，调整口味即可。
二、所需材料及用量表
| 食材 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 鸽子 | 1只（约500g） | 建议选用新鲜或冷冻去毛处理过的 |
| 山药 | 200g | 去皮切块，防止氧化变色 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香，可根据口味增减 |
| 枸杞 | 10g | 洗净后加入，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 炖汤用，可适当调整水量 |
三、操作步骤详解
1. 鸽子处理
- 将鸽子洗净，去除内脏和杂质。
- 用冷水浸泡10分钟，再放入锅中加水焯水，水开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炖汤准备
- 取一砂锅或汤锅，加入清水，放入焯好的鸽子和姜片。
- 大火煮开后转小火，盖上盖子慢炖1小时左右。
3. 加入山药
- 在炖煮半小时后，将去皮切块的山药加入汤中。
- 继续炖煮30分钟左右，直到山药软烂。
4. 调味与收尾
- 最后加入枸杞，再煮5分钟。
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
四、小贴士
- 鸽子肉较嫩，不宜长时间炖煮，否则容易散掉。
- 山药建议在炖汤后期加入，避免煮得太烂影响口感。
- 可根据个人喜好加入红枣、党参等药材，提升滋补效果。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的山药鸽子汤，适合全家人享用。
