在寒冷的季节里，一碗热腾腾的汤菜不仅能暖身，还能滋补身体。今天给大家分享一道家常又营养丰富的汤品——黄豆白萝卜海带炖猪蹄。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，非常适合秋冬进补。

一、食材准备

要做出一锅美味的黄豆白萝卜海带炖猪蹄，首先需要准备好以下食材：

- 猪蹄：2只（约500克），洗净切块

- 黄豆：100克（提前浸泡4小时以上）

- 白萝卜：1根（约300克），去皮切块

- 干海带：适量（提前泡发，洗净切段）

- 姜片：几片

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 清水：适量

> 小贴士：如果时间紧张，可以使用即食海带或提前泡发好的黄豆。

二、制作步骤

1. 猪蹄焯水

将猪蹄放入冷水中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出洗净备用。这一步能有效去除腥味，让汤更清澈鲜美。

2. 煮汤底

在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入焯好水的猪蹄、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使猪蹄变得软烂入味。

3. 加入黄豆和海带

在猪蹄炖至半熟时，加入泡发好的黄豆和泡发好的海带，继续炖煮30分钟左右，让黄豆充分吸收汤汁，口感更加软糯。

4. 加入白萝卜

最后加入切好的白萝卜块，再炖煮15-20分钟，直到萝卜变软，汤色浓郁，香味四溢。

5. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。盛出后撒上少许葱花或香菜，提升香气。

三、营养价值

- 猪蹄富含胶原蛋白，有助于美容养颜，改善皮肤弹性。

- 黄豆是优质植物蛋白来源，还含有丰富的膳食纤维和钙质。

- 白萝卜能促进消化，清热解毒，增强免疫力。

- 海带含碘丰富，有助于调节甲状腺功能，同时也有助于排毒养颜。

四、小贴士

- 黄豆提前浸泡能让炖煮时间缩短，口感更好。

- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖煮过程中加入少量枸杞或红枣。

- 汤炖好后可冷藏保存，第二天加热食用也别有一番风味。

结语：黄豆白萝卜海带炖猪蹄是一道简单却营养十足的家常汤菜，适合全家人一起享用。无论是冬天取暖，还是日常调理身体，都是不错的选择。赶紧动手试试吧！