莓茶是一种以显齿蛇葡萄的嫩茎叶加工制成的代用茶，因为干茶表面会覆盖一层天然白色霜状物质，也常被叫做藤茶，它并不是传统意义上的茶叶，不属于山茶科茶树，属于藤本植物茎叶制品，日常可以像泡茶一样冲泡饮用，在湖南张家界等地是比较知名的特色特产。这层白霜主要是黄酮类析出形成，也是莓茶最标志性的特点，成品一般经过杀青揉捻干燥等工序，口感带有轻微回甘，入口会有一点独特的草本清苦感。需要明确莓茶属于代用茶，是食品类饮品，不能当作药物，不具备治疗疾病的作用，饮用前要结合自身身体情况选择，脾胃虚寒人群不适合长期大量饮用。

原料与加工

1 原料来源 采摘显齿蛇葡萄植株顶端的嫩芽嫩茎叶

2 核心工序 杀青 揉捻 发酵 干燥，加工过程让黄酮物质析出，形成表面白霜

3 品质区分 白霜越均匀厚实，一般代表黄酮含量相对更高，但是也要结合原料嫩度综合判断

冲泡操作步骤

1 取干莓茶 3 到 5 克，投入玻璃杯或者盖碗

2 先用少量温水润茶，快速倒掉，唤醒茶味

3 注入 85 到 95 摄氏度热水，静置 2 到 3 分钟即可出汤

4 可以反复续水冲泡，一般可以冲泡 4 到 6 泡，后续味道会逐步变淡

不同饮用方式对比

饮用注意事项

1 不建议空腹大量喝，容易刺激肠胃，出现反酸胃部不适

2 孕期哺乳期人群，正在服药人群，建议先咨询专业人士再决定是否饮用莓茶

3 保存需要放在干燥阴凉密封环境，受潮之后容易发霉，发霉的莓茶不能继续饮用

【常见问题】

问题 1 莓茶表面白霜是什么

回答 1 莓茶表面白霜是加工析出的黄酮类物质，是莓茶标志性特征，不是发霉变质

问题 2 莓茶是不是茶叶

回答 2 莓茶属于显齿蛇葡萄嫩茎叶制作的代用茶，不是传统茶树茶叶，莓茶可以日常泡水饮用

问题 3 长期喝莓茶有没有禁忌

回答 3 莓茶不适合脾胃虚寒人群长期大量饮用，饮用莓茶如果出现肠胃不适需要立刻停止

问题 4 莓茶可以治疗咽炎吗

回答 4 莓茶只是代用茶饮，不能治疗咽炎，饮用莓茶仅能作为日常辅助调理，病症需要就医处理

【免责申明】

本文仅为莓茶科普介绍，不构成医疗建议，莓茶属于代用食品，不能替代药品治疗疾病，个人体质存在差异，饮用后如有不适请及时就医。