在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一顿丰盛的家常菜，不仅能带来味蕾上的享受，还能让心情得到放松。今天，就让我们一起动手制作一道色香味俱佳的“干锅排骨虾（家庭版）”。
首先，我们需要准备新鲜的食材。选择肉质紧实的猪肋排和活蹦乱跳的大虾作为主料。此外，还需要一些辅助材料，如生姜、大蒜、青红椒等，这些都能为菜品增添风味。
接下来是处理食材的过程。将排骨剁成小块，用清水浸泡半小时以去除血水，然后沥干备用。大虾去壳去肠线后，加入少许盐和料酒腌制片刻。同时，将生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切段，准备好所有调料。
烹饪开始时，先将排骨放入锅中煎至两面金黄，这样可以使排骨更加入味且富有嚼劲。接着，加入腌好的虾仁翻炒均匀。此时可以加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，根据个人口味调整辣度。随后，倒入调好的酱汁——由生抽、老抽、糖和醋混合而成，搅拌均匀使每一块食材都裹满酱汁。
最后一步是收汁。当汤汁逐渐浓稠时，撒上葱花和芝麻增香，即可出锅装盘。一盘热腾腾、香气四溢的干锅排骨虾便完成了。
这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。无论是搭配米饭还是单独品尝，都能让人回味无穷。快试试吧，在家也能享受到餐厅级别的美味！
