【凉拌木耳(超简单的做法】凉拌木耳是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感爽脆，而且营养丰富，适合夏天食用。制作方法简单，不需要复杂的步骤，只需几步就能完成。下面是对这道菜的总结和具体做法。
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌木耳 |
| 风格 | 家常、清爽、简单 |
| 主要食材 | 干木耳、蒜、辣椒、香醋、生抽、香油 |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 所有年龄段 |
| 做法时间 | 10-15分钟 |
| 口感 | 清爽、酸辣开胃 |
二、详细做法
所需材料：
- 干木耳 20克
- 蒜末 1勺
- 小米辣或红椒丝 适量
- 香醋 1勺
- 生抽 1勺
- 香油 1小勺
- 白糖 1/2勺
- 盐 适量
- 芝麻 适量（可选）
步骤说明：
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小块备用。
2. 焯水：锅中烧水，加入木耳焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调酱汁：在一个小碗中，加入蒜末、小米辣、香醋、生抽、香油、白糖和盐，搅拌均匀。
4. 拌制：将焯好的木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
5. 装盘：撒上芝麻，可以点缀葱花或香菜增加风味。
三、小贴士
- 木耳一定要泡发彻底，否则口感会硬。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入黄瓜丝或花生米。
这道凉拌木耳不仅做法简单，而且非常适合夏天作为凉菜食用，清爽开胃，是家庭餐桌上的好选择。快去试试吧！
