【红烧日本豆腐的家常做法】红烧日本豆腐是一道色香味俱全的家常菜，口感软嫩、味道鲜美，非常适合日常烹饪。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤详解到注意事项进行全面总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 日本豆腐 | 2块（约400克） |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 水或高汤 | 200ml |
| 淀粉水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 日本豆腐取出，用刀轻轻划几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入豆腐轻轻煎至两面金黄。 |
| 3 | 倒入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。 |
| 4 | 加入适量水或高汤，大火煮开后转小火焖煮5分钟。 |
| 5 | 淋入淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 6 | 最后撒上葱花，出锅装盘即可。 |
三、小贴士
- 日本豆腐比较嫩，煎的时候要小心不要煎破。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒或辣椒酱。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油提鲜。
- 勾芡时注意水温，避免淀粉结块影响口感。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味可口的红烧日本豆腐。不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，深受家人喜爱。希望这份详细的家常做法能为您的厨房生活增添一份乐趣！
