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腊鱼的腌制方法大全(腊鱼的腌制方法)

发布时间:2023-08-26 12:42:48来源:

你们好,最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于腊鱼的腌制方法大全,腊鱼的腌制方法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、 首先,第一步是宰杀、去鳞、去头、去内脏等操作,反复清洗干净后,将鱼剁成小块,沥干水分备用。

2、 第二步:在酸菜鱼盆底部撒上一层盐,再在鱼块上撒上一层盐,撒上适量的花椒、干辣椒、桂皮、八角。

3、 腌制一周,取出后挂在干燥通风处,晾干,放入冰箱保存。如果要做鲱鱼干,方法是:取5公斤鲱鱼宰杀,加入白酒150克、盐750克、葱50克、姜50克,放入容器中。

4、 最后我们需要在上面压一块大石头,把鱼里面的血挤出来,这样会让味道更好,然后腌制24小时,取出来阴干2-3天。

以上就是腊鱼的腌制方法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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